La pêche d’étang en Sologne est une activité traditionnelle qui a conservé un caractère familiale. La pisciculture professionnelle est très mal organisée et n’arrive pas à exploiter le potentiel des nombreux étangs contrairement à une région analogue comme la Brenne. Bruno Gabris, pêcheur de Loire professionnel à Sigloy transforme le poisson directement lui même.